Via Vignolese, 58, 41124 Modena MO
Por trás do nome divertido Franceschetta58 está o lado mais informal e pop do universo culinário de Bottura. Localizado a poucos minutos do centro de Módena, este restaurante contemporâneo é um laboratório de experimentação, convivialidade e cultura gastronômica acessível – sem nunca abrir mão da excelência.
Criado em 2011 a partir de uma ideia do chef Massimo Bottura e sua equipe, o Franceschetta58 une o rigor criativo da Osteria Francescana ao espírito livre de uma cozinha democrática, onde o fine dining encontra a simplicidade da mesa do dia a dia. O resultado? Um restaurante único, onde é possível provar pratos surpreendentes em um ambiente descontraído, informal e profundamente italiano.
O menu é um jogo de equilíbrio: da massa fresca feita à mão às influências internacionais, cada prato conta uma história que mistura tradição, ironia e gosto pelo inesperado. Pode aparecer um ramen à moda da Emília ou um sanduíche gourmet com bochecha de boi assada, ao lado de releituras de clássicos como a lasanha ou o tortellini.
O espaço, montado numa antiga oficina, é acolhedor e criativo: madeira, ferro, lousas escritas à mão e mesas compartilhadas. O clima é de um jantar entre amigos, onde nada é deixado ao acaso, mas tudo é pensado para que você se sinta em casa.
O Franceschetta58 é o endereço ideal para quem deseja viver o universo Bottura de forma mais informal, mas igualmente autêntica e inspiradora. Uma parada perfeita para viajantes curiosos, amantes de design e apaixonados por boa comida que preferem emoções a etiquetas.
Vale saber: há também um menu degustação “pronto e criativo”, servido no ritmo da música.
