Via Vignolese, 58, 41124 Modena MO
Hinter dem verspielten Namen Franceschetta58 verbirgt sich die informellere und popkulturelle Seite von Botturas kulinarischem Universum. Nur wenige Minuten vom Zentrum Modenas entfernt, ist dieses zeitgenössische Gasthaus ein Ort der Experimentierfreude, Geselligkeit und zugänglichen Esskultur – ohne dabei je auf Exzellenz zu verzichten.
Gegründet 2011 aus einer Idee von Sternekoch Massimo Bottura und seinem Team, verbindet Franceschetta58 die kreative Strenge der Osteria Francescana mit dem freien Geist einer demokratischen Küche, in der Fine Dining auf die Einfachheit des Alltagsessens trifft. Das Ergebnis? Ein einzigartiges Restaurant, in dem man überraschende Gerichte in entspannter, informeller und zutiefst italienischer Atmosphäre genießen kann.
Die Speisekarte ist ein Spiel der Gegensätze: Von handgemachter frischer Pasta bis zu internationalen Einflüssen erzählt jedes Gericht eine Geschichte aus Tradition, Ironie und Lust am Unerwarteten. Es kann passieren, dass ein emilianischer Ramen oder ein Gourmet-Sandwich mit geschmorter Rinderbacke neben kreativen Neuinterpretationen von Lasagne oder Tortellini auftaucht.
Der Ort, einst eine Werkstatt, ist gemütlich und kreativ: Holz, Eisen, handbeschriebene Tafeln und Gemeinschaftstische prägen das Ambiente. Es fühlt sich an wie ein Abendessen unter Freunden – nichts dem Zufall überlassen, aber alles so gestaltet, dass man sich zuhause fühlt.
Franceschetta58 ist die perfekte Adresse für alle, die Botturas Küche in entspannter, aber ebenso authentischer und inspirierender Weise erleben möchten. Ein Muss für neugierige Reisende, Designliebhaber und Feinschmecker, die Emotionen statt Etiketten suchen.
Gut zu wissen: Es gibt auch ein „Ready and Creative“-Degustationsmenü, serviert im Takt der Musik.
