Via Vignolese, 58, 41124 Modena MO
Detrás del nombre juguetón Franceschetta58 se esconde el lado más informal y pop del universo culinario de Bottura. Situado a pocos minutos del centro de Módena, este restaurante contemporáneo es un laboratorio de experimentación, convivencia y cultura gastronómica accesible, sin renunciar jamás a la excelencia.
Nacido en 2011 de una idea del chef Massimo Bottura y su equipo, Franceschetta58 combina el rigor creativo de la Osteria Francescana con el espíritu libre de una cocina democrática, donde el fine dining se encuentra con la sencillez de la mesa cotidiana. ¿El resultado? Un restaurante único, donde se pueden probar platos sorprendentes en un ambiente relajado, informal y profundamente italiano.
El menú es un juego de equilibrios: desde pasta fresca hecha a mano hasta influencias internacionales, cada plato cuenta una historia que mezcla tradición, ironía y gusto por lo inesperado. Puede que te encuentres con un ramen emiliano o un sándwich gourmet de carrillera de ternera estofada, junto a reinterpretaciones de clásicos como la lasaña o los tortellini.
El espacio, instalado en un antiguo taller, es acogedor y creativo: madera, hierro, pizarras escritas a mano y mesas compartidas. El ambiente es el de una cena entre amigos, donde nada queda al azar, pero todo está pensado para que te sientas como en casa.
Franceschetta58 es la dirección perfecta para quien desea vivir la experiencia Bottura de forma más informal, pero igual de auténtica y estimulante. Una parada ideal para viajeros curiosos, amantes del diseño y aficionados a la buena cocina que buscan emociones más que etiquetas.
A tener en cuenta: también se ofrece un menú degustación “listo y creativo”, servido al ritmo de la música.
