Via Vignolese, 58, 41124 Modena MO
Derrière le nom amusant de Franceschetta58 se cache le côté le plus informel et pop de l’univers culinaire de Bottura. Située à quelques minutes du centre de Modène, cette osteria contemporaine est un laboratoire d’expérimentation, de convivialité et de culture gastronomique accessible, sans jamais renoncer à l’excellence.
Créée en 2011 à l’initiative du chef Massimo Bottura et de son équipe, Franceschetta58 allie la rigueur créative de l’Osteria Francescana à l’esprit libre d’une cuisine démocratique, où la haute gastronomie rencontre la simplicité de la table quotidienne. Le résultat ? Un restaurant unique, où l’on peut déguster des plats surprenants dans une ambiance détendue, informelle et profondément italienne.
Le menu est un jeu d’équilibres : des pâtes fraîches faites à la main aux influences internationales, chaque plat raconte une histoire mêlant tradition, ironie et goût pour l’inattendu. On peut y trouver un ramen à la mode émilienne ou un sandwich gastronomique à la joue de bœuf braisée, à côté de relectures créatives de classiques comme les lasagnes ou les tortellinis.
L’espace, installé dans un ancien atelier, est chaleureux et inventif : bois, fer, tableaux noirs manuscrits et tables partagées. L’atmosphère évoque un dîner entre amis où rien n’est laissé au hasard, mais tout est pensé pour que vous vous sentiez chez vous.
Franceschetta58 est l’adresse idéale pour vivre l’expérience Bottura de manière plus décontractée, mais tout aussi authentique et stimulante. Une halte parfaite pour les voyageurs curieux, les passionnés de design et les amateurs de bonne cuisine à la recherche d’émotions plus que d’étiquettes.
À savoir : un menu dégustation « prêt et créatif » est également proposé, accompagné de musique.
