Via Stella, 22, 41121 Modena MO
No coração de Módena, entre pórticos silenciosos e o aroma de vinagre balsâmico envelhecido, encontra-se um lugar que reescreveu a história da culinária italiana: a Osteria Francescana. Obra do chef visionário Massimo Bottura, embaixador da cultura gastronômica contemporânea, o restaurante é mais do que um destino gourmet – é uma experiência artística, sensorial e cultural.
Desde 1995, numa ruazinha do centro histórico, a Francescana chegou ao topo da gastronomia mundial com uma abordagem inovadora que mistura a tradição emiliana com o espírito da arte contemporânea. Bottura não apenas reinventa os clássicos italianos – ele os desconstrói, os conta e os transforma em poesia. Surgem pratos icônicos como “Ops! Caiu a tortinha de limão” ou “Cinco maturações de Parmigiano Reggiano em diferentes texturas e temperaturas” – verdadeiras obras de arte conceitual.
Cada detalhe é tratado com sensibilidade: desde a narrativa da equipe de salão à cerâmica, da música ambiente à composição visual dos pratos. É uma viagem por memórias, ironia e vanguarda, onde a cozinha se torna narrativa e a mesa um palco.
Duas vezes eleito o melhor restaurante do mundo pelo The World’s 50 Best Restaurants, a Osteria Francescana é uma das mais altas expressões do Made in Italy. Para quem ama cultura, beleza e comida que faz pensar, é uma parada essencial.
Dica: reserve com bastante antecedência. Aqui, a espera é parte do ritual.
